Soğan kullanmadan hazırlanabilen bu menemen, kahvaltı veya hafif bir öğün için uygundur. Domatesin sululuğuna göre pişme süresini ayarlayabilirsin.
Malzemeler
- 2 yumurta
- 2 orta boy domates
- 1 yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, isteğe göre karabiber
Hazırlanışı
- Biberi yıka, sapını ve çekirdeklerini ayırıp ince doğra. Domatesleri küçük küpler halinde kes.
- Yağı orta ateşte tavaya al. Biberi birkaç dakika karıştırarak yumuşat. Renk almaya başlarsa ateşi azalt.
- Domatesleri ekle. Ara sıra karıştırarak domatesler yumuşayana ve fazla suyu biraz çekilene kadar pişir.
- Yumurtaları ayrı bir kapta kırıp kontrol et, tavaya ekle. Karıştırarak veya bütün bırakarak beyazları tamamen pişene kadar ocakta tut. Tuz ve baharatı son aşamada ayarla.
Kıvam ve pişirme ipuçları
Domates fazla suluysa yumurtayı eklemeden önce birkaç dakika daha pişir. Çok kuruysa az miktarda sıcak su ekle. Yumurtayı ekledikten sonra uzun süre yüksek ateşte tutmak kıvamı sertleştirir.
Servis öncesi
Malzemelerin tazeliğini ve paketlerdeki içerik bilgisini kontrol et. Porsiyonu artırırken tuzu ve baharatı tek seferde çoğaltmak yerine tadına göre ayarla. Kullanılan tencere, ocak gücü ve malzemenin büyüklüğü süreyi değiştirebilir; tarifte anlatılan pişme işaretlerini takip et. Yemeği temiz servis gereçleriyle sun.