Ayrı bir tavada hazırlanan domates sosu, makarnanın üzerine sonradan dökmek yerine birlikte çevrildiğinde daha dengeli dağılır. Tarif yaklaşık iki porsiyondur.
Malzemeler
- 200 gram makarna
- 2 orta boy domates
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber; isteğe göre kuru kekik
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede su kaynat. Makarnayı paketindeki pişirme önerisine göre haşla.
- Domatesleri rendele. Sarımsağı ince doğra; tavada yağla kısa süre, yakmadan çevir.
- Domatesi tavaya ekle. Orta-kısık ateşte sos koyulaşana kadar ara sıra karıştır. Tuz ve baharatı ayarla.
- Makarnayı süzmeden önce haşlama suyundan bir fincan ayır. Makarnayı sosla birleştir. Gerekirse ayırdığın sudan azar azar ekleyip bir iki dakika çevir.
Kıvam ve pişirme ipuçları
Haşlama suyunu bir anda dökme; sosun makarnaya tutunmasına yetecek kadar ekle. Sarımsak hızla kararırsa acı bir tat verebilir; tavayı baştan çok kızdırma.
Servis öncesi
Malzemelerin tazeliğini ve paketlerdeki içerik bilgisini kontrol et. Porsiyonu artırırken tuzu ve baharatı tek seferde çoğaltmak yerine tadına göre ayarla. Kullanılan tencere, ocak gücü ve malzemenin büyüklüğü süreyi değiştirebilir; tarifte anlatılan pişme işaretlerini takip et. Yemeği temiz servis gereçleriyle sun.