Cacığı sulu bir eşlikçi veya daha koyu bir yoğurtlu salata olarak hazırlayabilirsin. Suyu azar azar eklemek istediğin kıvamı yakalamanı sağlar. Tarif iki küçük kâselik hazırlanır.
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 orta boy salatalık
- Yarım su bardağı kadar soğuk içme suyu
- İsteğe göre yarım diş sarımsak
- Tuz, kuru nane ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Salatalığı iyice yıka. Kabuğunu isteğine göre soy ve küçük doğra veya rendele.
- Yoğurdu bir kâsede pürüzsüz hale gelene kadar çırp. Sarımsak kullanacaksan ezip ekle.
- Salatalığı yoğurda kat. Suyu birkaç aşamada ekleyerek kıvamı ayarla.
- Az tuzla başla, karıştırıp tadına bak. Nane ve zeytinyağını ekleyerek servis et.
Kıvam ve pişirme ipuçları
Rendelenmiş salatalık bekledikçe su bırakır. Önceden hazırlıyorsan ilk aşamada daha az su kullan ve servis öncesi kıvamını tekrar kontrol et. Yoğurtlu karışımı buzdolabında tut; oda sıcaklığında uzun süre bekletme.
Servis öncesi
Malzemelerin tazeliğini ve paketlerdeki içerik bilgisini kontrol et. Porsiyonu artırırken tuzu ve baharatı tek seferde çoğaltmak yerine tadına göre ayarla. Kullanılan tencere, ocak gücü ve malzemenin büyüklüğü süreyi değiştirebilir; tarifte anlatılan pişme işaretlerini takip et. Yemeği temiz servis gereçleriyle sun.