Kırmızı mercimek, soğan ve havuçla hazırlanan bu çorba yaklaşık dört kâse çıkar. Sebzeleri benzer büyüklükte doğramak birlikte yumuşamalarına yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 küçük soğan
- 1 küçük havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su; gerekirse kıvam için ilave
- Tuz, isteğe göre kimyon ve karabiber
Hazırlanışı
- Mercimeği ayıkla ve akan su altında yıka. Soğanı ve havucu küçük doğra.
- Yağı tencereye al. Soğanı birkaç dakika çevir, havucu ekleyip kısa süre daha karıştır.
- Mercimeği ve sıcak suyu ekle. Kaynayınca ateşi azalt, taşmayı önleyecek biçimde kapağı aralık bırak.
- Mercimek ve havuç tamamen yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişir. Ocaktan al, sıçramaya karşı dikkat ederek el blenderıyla pürüzsüzleştir.
- Tuz ve baharatı ekle. Koyu geldiyse sıcak suyu azar azar ekleyip tekrar kısa süre kaynat.
Kıvam ve pişirme ipuçları
Çorba bekledikçe koyulaşır. Yeniden ısıtırken tabana yapışmaması için karıştır ve gerekirse sıcak su ekle. Blenderı çalıştırmadan önce başlığının çorbanın içinde olduğundan emin ol; kaynar çorbayı kapalı bir blender kabına doldurma.
Servis öncesi
Malzemelerin tazeliğini ve paketlerdeki içerik bilgisini kontrol et. Porsiyonu artırırken tuzu ve baharatı tek seferde çoğaltmak yerine tadına göre ayarla. Kullanılan tencere, ocak gücü ve malzemenin büyüklüğü süreyi değiştirebilir; tarifte anlatılan pişme işaretlerini takip et. Yemeği temiz servis gereçleriyle sun.